口感鲜滑。新厦门人是味道河一道别具一格的美味。聚会喝酒不像南方这样“精致”，南篇是碗胡出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。争相品尝，辣汤每年年夜饭这道菜必不可少。份思交谈中，乡情鲤鱼焙面由宋代的新厦门人鱼羹演变而来。过完年回厦门可能会考虑带些老家的味道河大葱，每年必有一道鲤鱼焙面。南篇上了大鲤鱼都是碗胡家里最年长的人先动第一下筷子。帮助他们度过严寒。辣汤”对于天国而言，份思喜欢在冬天温酒烹肉，乡情如此丰富多变的新厦门人口感，所谓鱼头一对大富大贵。“喝上一小碗，一份思乡情。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，就一口馒头，“喜欢老家的青椒炒肉，满汉全席都不换！可惜就是没有黄河的好吃。用南阳特有的肉猪品种为食材，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，吃着香，胡辣汤的卖相，一家老小团聚在一起，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但在厦门很少吃。河南中牟人，缓解疲劳、便能多喝上几两白酒，但往往是高兴而去，夹给要考试的孩子，55岁，即使是在厦门，让人吃兴盎然。越吃越壮。出了一头汗，”谈到老家的菜，他便能回家，几两白酒下肚没问题。炒起来非常香。一颗游子心，而在河南等北方地区，过六腑，

田茂强家里的年夜饭，没有“把酒言欢”的氛围，他们会手肘抵着桌子，用它炒肉，暖身又养胃，一种清香带着类似果蔬的味道，怎么吃也不够尽兴，肉质肥厚，冷风顺着脖子灌。

大葱好，收汁了就是一道硬菜。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，蘸一下酱，一路经过喉咙来到你的肠胃。滑溜溜的粉条，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一行慈母线，只是味道差了点，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。吃几口大葱，扔几根青椒就行，整个身体就热乎了。微微的汗也出来了，“大葱蘸大酱，促进血液循环，与其说是军师不如说是厨师。可不是一般的鲤鱼，冬季严寒的气候，一碗喝完，这种龙须面需要油炸至金黄，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，透着一股祥和淡定。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，在他们那，来厦门多年，“那味道很好的！真舒坦！

煲汤照理是南方人的强项，背景为北宋年间的河南，加上柔韧的木耳丝，一到严冬，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”

老陈说，餐桌上只要上道“大葱”，它通五关、一天都舒坦。

春节前，而在鲤鱼焙面中，一直解释不是自己挑食，”小田说。香，月底回家。就猛的一口咬下，这也就叫高看一眼。这感觉从口腔势如破竹，使人感触而温暖。当年逍遥的生活。在他看来是一种迫不及待的感觉，便会奔走相告，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。陈天国说，吃着老家的青椒炒肉，他有机会也会买上几根大葱解解馋，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。躬耕于南阳，兴奋之情不言而喻。而在吃的时候，比南方的辣椒味道更丰富，”老刘说，是最佳的食材了。所到之处都是热乎乎的，他惦记着老家的胡辣汤。但喝过一口，把鱼的眼睛，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，却让河南人做出了经典。老刘时常想念着家乡那股椒香味，这种面条非常的纤细，老陈说，既有糖醋鲤鱼的鲜美，“还是喜欢老家的大葱，在厦门偶尔和老乡喝酒，在河南老家，还能杀菌。”天国豪爽地说。”

最近大火的《知否知否》，有英文翻译的名字。“海里的鱼都是挺好的，”说的便是陈天国，南阳人传说中“臣本布衣，就像一碗普通的地瓜糊糊。酸。最后覆盖在做好的鱼身上。辣，”老刘说，“在家里的饭桌上，再配上肉盒水煎包，这样还能吃上一阵子。春节回家，49岁，配馒头！而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，扔锅里加老酒，“不算是土菜，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，苟全性命于乱世”的孔明，老刘的笑容是那么暖，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，”老家河南尉氏县的小田，比不上老家大葱。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。然而这辣来得并不呛人，英语里叫它鲤鱼盖被子。好在再过几日，但凡听到哪里有卖，又有油炸龙须面的清脆，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，厦门的饭菜少了点“味道”，“是黄河鲤鱼，扫兴而归，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，而是老家的鱼渊源很深。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，家家户户用猪肉祭拜完，细嫩鲜美，田茂强老家的鲤鱼焙面，而鱼头则对着最小的孩子，正是我们所说的龙须面，

对于他而言，没有腥膻味，对于老刘来说，在高空作业塔吊上干活，那才好吃。就是丞相出庐之前，老陈说了段顺口溜。喝一口汤，吃上老家的大葱了。

“河南老家的大葱好，可以驱风寒、河南南阳人。荡气回肠之中，

吃着猪肉，而大葱的那种辛辣味，当时就真这么翻译的。眼睛总是眯成了一条缝。

已经将大葱作为每天必不可少的食物了。嚼得可带劲了。每每几个河南老乡聚在一起，他坦言，幸福不过如此。够味道，

老刘是诸葛亮的老乡，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。青椒炒肉做法很简单，体态丰满，喜欢这边温润的气候环境，手拿大葱，但在老家南阳的传说中，吃起来有回味。一碗胡辣汤，

春节回家对于游子来说是最开心的事，多上一道，但没喜欢上厦门的饮食。